Wallimann Konzepte & Planung GmbH (Zürich)

Su di noi

Siamo specializzati nella progettazione e nell' design di ristoranti e cucine di mense.

Voi avete un'idea / visione per un concetto di catering, noi abbiamo le conoscenze e l'esperienza per realizzarlo, in modo che gli ospiti e il personale si sentano a proprio agio con voi.

Attribuiamo grande importanza a processi di lavoro e logistica semplici e ottimali, all'utilizzo ottimale dell'energia, all'efficienza economica e ad un'atmosfera gradevole. Una componente importante è la pianificazione e la logistica delle aree posteriori. Comprende la cucina, i locali di deposito per il settore alimentare e non alimentare, lo smaltimento dei rifiuti e dei vuoti e i locali per il personale con guardaroba, servizi igienici, ecc. La dimensione delle singole camere dipende dal numero di posti a sedere e dalla scelta di cibi e bevande. L'uso ecologico dell'energia comporta risparmi sui costi, ad esempio il recupero di calore con il raffreddamento commerciale o l'utilizzo del calore di scarto dell'impianto di lavaggio delle stoviglie.

Studi/preprogetto di progetto

• Determinazione delle basi
• Sviluppo di soluzioni e varianti
• Definizione dei requisiti di spazio e pianificazione della planimetria
• Visualizzazione delle varianti del layout e del programma di sala
• Definizione dei capisaldi del concetto operativo
• Creazione di rendering
• stima approssimativa dei costi

Progetto/Progetto di costruzione

• Elaborazione dettagliata con architetti, ingegneri, specialisti, specialisti
• Creazione di piante CAD: planimetrie e vedute
• Realizzazione di pannelli campione con i materiali
• Definizione dell'elenco delle macchine e degli apparecchi
• Creazione di un calendario dettagliato
• Stime a +/- 10%.
• Tutte le necessarie procedure di costruzione e di approvazione generale con le autorità.
• Pianificazione del lavoro e dell'esecuzione

Realizzazione/esecuzione

• Preparazione del bando di gara e delle domande di aggiudicazione
• Gestione della costruzione: presenza e controllo in loco
• Elaborazione dell'esecuzione dettagliata con l'azienda
• Controllo qualità costante e monitoraggio delle scadenze
• Preparazione di contratti di lavoro e conferme d'ordine
• Controllo dei costi di costruzione, controllo della fatturazione e fattura finale
• Coordinamento e accettazione con tutti gli uffici
• Piani di revisione e lavori in garanzia